Damaškovou ocel vyhledává stále více lidí nejen pro její charakteristický vzhled, ale také pro její výjimečné mechanické vlastnosti. Její jedinečnost spočívá v kombinaci dvou různých druhů oceli, které dohromady vytvářejí optimální rovnováhu mezi tvrdostí, houževnatostí a pružností. V tomto případě jde o sendvičovou čepel z ocelí 19312 a 15N20. Ocel 19312 je vysoce tvrdá nástrojová ocel, což znamená, že výborně drží ostří a má dlouhou životnost. Ocel 15N20 dodává čepeli vyšší houževnatost, lepší pružnost a díky obsahu niklu také pomáhá vytvářet výrazný damaškový vzor. Díky této kombinaci materiálů je nůž pevný, ostrý a zároveň dostatečně odolný proti mechanickému namáhání, což prodlužuje jeho životnost a zvyšuje jeho funkčnost.

Jak pečovat o nůž z uhlíkové oceli?

Nože z uhlíkové oceli vyžadují pravidelnou údržbu, protože nejsou odolné vůči korozi. Abyste zabránili vzniku rzi, je důležité, abyste nůž po každém použití ihned omyli a pečlivě osušili. K ochraně čepele se doporučuje nanášet tenkou vrstvu oleje. Tento nůž nemyjte v myčce, protože agresivní čisticí prostředky a vysoké teploty mohou urychlit korozi a poškodit rukojeť. Při dlouhodobém skladování nůž uchovejte v suchém prostředí, abyste se minimalizovali riziko vzniku rzi a prodloužili životnost nože.